做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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