做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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