做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即(jí )可(kě )品尝。 -
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