做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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