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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料，武火(huǒ )煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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