做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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