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  做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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