做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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