做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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