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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一(yī )个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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