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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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