做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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