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做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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