做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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