做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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