做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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