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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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