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做(zuò )法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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