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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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