做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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