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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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