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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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