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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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