做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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