做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下(xià )盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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