做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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