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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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