做法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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