做(zuò )法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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