做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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