做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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