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做法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍(pāi )裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时(shí )，下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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