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做法：春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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