做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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