做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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