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做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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