做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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