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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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