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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水，放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时(shí )，下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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