做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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