做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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