做法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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