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做(zuò )法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí )，下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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