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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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