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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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