做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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