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做(zuò )法：春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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