做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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