做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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