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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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